TIRAMISÙ REZEPT

Tiramisù ist eines der beliebtesten italienischen Desserts und verdankt seinen Geschmack zu einem grossen Teil dem reichhaltigen, aromatischen Kaffee, der für seine Zubereitung verwendet wird. Bei diesem klassischen Dessert werden Schichten von zarten, in Kaffee getränkten Löffelbiskuits mit einer cremigen Mascarponemasse und einer Prise Kakao kombiniert, wodurch ein perfektes Gleichgewicht der Aromen entsteht.

Der Schlüssel zu einem wirklich authentischen Tiramisù liegt in der Qualität des Kaffees, denn sein tiefer, kräftiger Geschmack verleiht dem Dessert seine charakteristische Reichhaltigkeit. Für Kaffeeliebhaber ist Tiramisù nicht nur ein Dessert, sondern ein Fest für ihr Lieblingsgetränk in luxuriöser Form.

Fangen wir an

Zutaten:

Schritte:

1. Bereite den Kaffee zu:

• 200 ml Espresso mit deiner Lieblingsmethode zubereiten.
• Lass den Espresso vor der Verwendung vollständig abkühlen. Wenn du möchtest, kannst du 50 ml Kaffeelikör untermischen, um den Geschmack zu verstärken.

2. Die Mascarpone-Mischung zubereiten:

• Eigelb mit Zucker cremig schlagen.
• Mascarpone zugeben und glatt rühren.

3. Das Eiweiss aufschlagen:

• In einer separaten Schüssel das Eiweiss zu steifen Spitzen schlagen.
• Den Eischnee vorsichtig unter die Mascarponemischung heben, um eine leichte Textur zu erhalten.

4. Die Löffelbiskuits eintauchen:

• Tauche die Löffelbiskuits schnell in den abgekühlten Espresso, damit sie sich mit Kaffee vollsaugen, aber nicht zu matschig werden.

5. Das Dessert schichten:

• Lege eine Schicht getränkter Löffelbiskuits in die Schüssel.
• Die Hälfte der Mascarponemischung darauf verteilen.
• Füge eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits hinzu und gib dann die restliche Mascarponemischung darüber.

6. Abkühlen lassen:

• Mindestens 4 Stunden lang abdecken und in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht).

7. Mit Kakao überziehen:

• Vor dem Servieren grosszügig mit Kakaopulver bestäuben, um dem Dessert ein klassisches Finish zu verleihen.